ぶどうを原材料として作られるバルサミコ酢。甘酸っぱい香りが特徴的で、お料理の良いアクセントとなり、ワンランク上のお料理に仕上げることができますよね。
穀物酢の酸度が約4.2％に比べ、バルサミコ酢の酸度は約6％と酸味は強いのですが、同じぶどうが原材料のワイン同様に長期間熟成されているため、芳醇な香りと濃厚なコクやうま味を感じることができます。

バルサミコ酢ははちみつとの相性が良いので、ドレッシングづくりには砂糖のかわりにはちみつを使うと、まろやかな酸味のドレッシングができて、肉料理や魚料理にもピッタリな一品になります。

また、煮詰めることで甘味が強くなるので、デザートソースにもおすすめですよ！なかなか使い切れないとの声も聞きますが、お醤油とも相性が良いので、ぜひ、洋風の炒め物などにも活用してみてくださいね。いつもの炒め物がお洒落なメニューに変身しますよ♪